タルトタタン
作り方
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1
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リンゴの皮を剥き、8−16等分にして、芯を取る。
鍋にグラニュー糖入れ、火にかけて、ゆっくり溶かす。(かき混ぜながら)
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2
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グラニュー糖がカラメル状になったら、バター、レモンを入れて溶かす。
リンゴ、シナモンを加えて混ぜる。
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3
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水分を飛ばしながら、リンゴが飴色になるまで、煮詰める。
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4
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ココットの内側にバター(分量外)を薄く塗り、リンゴを隙間なく並べて、残った煮汁をかける。
パイ生地をかぶせる。
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5
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ココットの縁から出ている生地を切り取る。生地にフォークで空気穴を何箇所が作る。
180度のオーブンで30分焼く。
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6
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焼けたら、オーブンから取り出し、あら熱をとる。
皿をかぶせ、裏っ返しにして、皿に移す。
仕上げ用のグラニュー糖をかける。
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7
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グラニュー糖をバーナー又は、熱したナイフで焦がしていく。(表面に飴の膜が出来る。)
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コツ・ポイント
余った煮汁を取っておいて、紅茶に入れるとアップルティーになりますよ♪
このレシピの生い立ち
りんごがいっぱいあまったら、煮リンゴ♪
パイ生地があまり得意ではないので、パイ生地が最小限のタルトタタンが好きなアップルパイ♪
パイ生地があまり得意ではないので、パイ生地が最小限のタルトタタンが好きなアップルパイ♪