米粉の柑橘系シフォンケーキ
野菜ソムリエ華
作り方
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1
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こちらのホットカリンを分量の水60ccを温めて溶かします。
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2
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ボールに卵黄を入れて、白っぽくなるまで泡立てます。
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3
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サラダ油を少しずつ加え、次に1を加える。
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4
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しっかり混ざったら、オレンジピールを加え、オレンジピールがバラバラになるように混ぜる。
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5
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米粉を加え混ぜる。
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6
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別のボールに、卵白を入れ、砂糖一つまみ入れて、泡立て機でメレンゲを作る。
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7
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このように泡立ってきたら、砂糖を2～3回に分けて加えその都度泡立て、しっかりしたメレンゲを作る
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9
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このように、メレンゲと卵黄がしっかりと混ざれば、カップの2/3 位まで生地をながし入れる。
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10
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カップに入れたら、細い棒などを使いひと混ぜする。
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11
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180度に温めておいたオーブンで、１５分位焼き、こんがりと焼き色がつけばオーブンから出し、ひっくり返して冷ます。
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12
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冷めてから、カップに切り込みを入れ、カップから出します。
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コツ・ポイント
米粉はふるわずに使えます。
卵黄とメレンゲは、泡を壊さないように手早くしっかりと混ぜて下さい。
カップから出すのは、必ず冷めてからです。
米粉は、薄力粉に代えていただいても大丈夫です。
卵黄とメレンゲは、泡を壊さないように手早くしっかりと混ぜて下さい。
カップから出すのは、必ず冷めてからです。
米粉は、薄力粉に代えていただいても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
寒くなって、体が温まりそうなシフォンケーキを作ってみたくなり、体が温まるドリンクを使ってシフォンケーキ作ってみちゃいました。
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野菜ソムリエ華
