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こんにゃくは洗って5~8mm幅に切る。真ん中に切り込みを入れ(大きすぎないように!!)、片方の端をくぐらせてねじる。
フライパンに少量の油を敷いて、強火でこんにゃくを炒める。
いったん火を止め、みりん・めんつゆ・醤油で味付けする。
再び火をつけ、中火→強火で汁気を飛ばす。