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ニンニクはみじん切り。えのき、まいたけ、豆苗も適当な大きさに切り分けておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、中火にかける。
香りがでてきたら、えのき・舞茸も加えて炒める。
キノコ類がしんなりしたら、豆苗と塩麹を投入。全体を合わせ炒めて胡椒をふったら出来上がり。
娘さん早くも塩麹の旨さに出会えて幸せですね^^初れぽ感謝♪