サツマイモとカボチャ、玉ねぎのケークサレ
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作り方
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1
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サツマイモ、カボチャ、玉ねぎは１cm角くらいに切る。
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2
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１を電子レンジ強で２分。取り出してから塩、オリーブオイルの半量を混ぜて更に電子レンジ強１分。
冷ましておく。
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3
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薄力粉とバーキングパウダーは混ぜてふるっておく。
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4
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卵と砂糖を混ぜ、更に牛乳も混ぜる。
しっかり混ざったら３をダマにならないように少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
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5
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４の生地に熱の取れた２を（野菜から出た水分を除いて）加え、オリーブオイルの残りも加え、軽く混ぜ合わせる。
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6
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パウンド型に入れて、180℃のオーブンで50分焼く。
竹串を刺して焼き上がりを確認する。
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7
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2013年もお芋掘りのサツマイモを入れて作りました！シリコンの型にはオリーブオイルと薄力粉をつけてから焼きます。
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8
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つくレポありがとう！参考にしてブロッコリーも入れました(^^)
オリーブオイルを入れるタイミングなど少し改良しました。
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コツ・ポイント
野菜の苦手なお子さんには具材をもっと小さくしたり、生地に加える砂糖を少し増やしたりしても食べやすくなると思います。
このレシピの生い立ち
子供が幼稚園のお芋掘りで収穫してきた沢山のサツマイモで色々なお料理を作りました。
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