鮭の簡単テリーヌ ｸﾘｽﾏｽやお正月に
Description
きのこをレンジでチンして、魚とＭＩＸしたら後は混ぜるだけ。すり身と野菜をＭＩＸして型に流すだけでも綺麗ですよ。
rokaroka
材料
（パウンド型１個分）
200-250ｇ
１個
80-100ｃｃ
80ｇ位
6-8切れ
バジルソース
適量
大2-3
作り方
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1
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左）キノコはバター炒めｏｒレンジでチンししんなりさせて冷ます。右）魚のすり身に卵と生クリームを加えよーく混ぜる。
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2
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魚のすり身とキノコを合わせる。軽く塩こしょうする。
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3
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型にクッキングシートを敷く。
合わせたすり身を半分の所まで入れる。
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4
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緑の野菜を置く。（今回は小松菜を敷いていますが、普段はインゲンをよく使います）
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5
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かぼちゃを並べる。（人参でも綺麗です）残りのすり身を入れる。型を台にトントンと落とし、型になじませる。
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7
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冷めたら型から出して、スライスしバジルソースをかけます。緑のソースの色が映えるようトマトの角切りを乗せました。
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8
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焼き上がったら重石をすると良いですよ、。同じサイズのパン度型を乗っけたりしています。
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コツ・ポイント
キノコはエリンギやﾎﾜｲﾄﾏｯｼｭﾙｰﾑの白ぽい物が良いと思います。魚のすり身はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでＭＩＸしても◎。鮭の代わりに白身の魚も◎。お正月には鮭と鱈で紅白にし、3本のインゲンを中央にはさみました。12月28日に画像のみを修正。
このレシピの生い立ち
バジルソースをモニターで頂いたので作りました。もう２０年近く前から作っているテリーヌです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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