えびと小松菜の中華炒め

えびの背わたと殻を取る。（しっぽはつけたままでも取ってもOK。）酒を振り、片栗粉をまぶしておく。小松菜は軽く茹でる。

フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら、４つ切りにしたしいたけとえびを入れて軽く炒める。

えびがかぶるくらいにお湯を入れ、鶏ガラスープの素を入れる。