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サフランはカップ1のお湯に入れておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ2に、ニンニク、みじん切りのタマネギを炒め、米もよく炒め、切ったイカ、むきエビを炒める。
1のサフランをカップ1入れて、お湯にコンソメを溶かし、カップ1、1/2を入れる。塩粒黒こしょうも入れ、酒も入れる。
ピーマンを入れ、フタをして中火で5分~7分煮る。
砂出ししたアサリを入れ、フタをして弱火で15分煮たら出来上がり。