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ボウルに白玉粉を入れ袋の表示に従って様子を見ながら水を加えて手で混ぜる 生地にヒビが入らず手にくっつかない状態までこねる
１をボール状に丸めて、熱湯で茹でる 上に浮いて１〜２分したらすくい上げ氷水に入れる
小鍋に＊のタレを入れて中火にかける 何度か混ぜ、とろみがついたら火を止める
フライパンを熱してサラダ油をひき、水気をきった２を強火で転がしながら焼く 焼き目がついたら３の鍋にいれからめる
Ｍｉｈｏみほ１６２
