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ゴボウは7cmほどに切り、縦にせん切りする。
水によくさらして水切りし、鍋(フライパンでも可)にごま油をひき、熱してからゴボウを加え炒める。
調味料を混ぜ、鍋に加え、汁気がなくなるぐらいに炒める。
仕上げに七味唐辛子や切り胡麻を散らす。
今回は、チョーコー醤油の「一本釣り鰹つゆ」を使用しました。