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小豆を洗ってすぐに450ccの水から火にかける。厚い鍋がお勧め
沸騰したら水を切り、あく抜きをする。もう一度、450ccの水からひ火にかける
45~55分ほど弱火で煮る。豆が激しく踊らないようにしてください。水をきる。
今回は半分を水煮に。そのまま食べさせます。半分は鍋に戻し砂糖と水50ccをいれ火にかけてる。
水分がなくなったら、つぶれてないあまり甘くない餡子の出来上がり。
※2011.11.18火にかかける時間を変更しました。冷蔵庫に入れると硬くなるのでやわらかめに煮たほうがいいです