アメリカ 美味！リブアイステーキの焼き方
Description
グリルを使って焼く事の多いリブアイですが、フライパンとオーブンで美味しく簡単に焼く方法に挑戦。
Sandi's Mom
材料
（２人分）
リブアイステーキ （日本ではリブロースと言う部位）
２枚 （３cmくらいの厚さの物でした）
カノーラオイルかオリーブオイル
適量
塩、胡椒
適量
オーブンに入れられるフライパン
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作り方
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お肉を１時間〜２時間室温に戻しておく。今回は１時間半くらいお皿にのせてラップをしておきました。
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オーブンを４００度 （日本だと２００度位？）にセットして、フライパンを入れておく。
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オーブンを温める間に、お肉の片面にに直接オイルを刷毛で塗り、塩、胡椒する。塩はお肉が結構油っぽいので多めの方が良いかも。
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フライパンをオーブンから出して強火にして、お肉のオイルと塩胡椒した面を下にしてのせ３−４分焼く。途中触らないように。
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5
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もう片面にもオイル、塩胡椒して、ひっくり返し３−４分焼く。
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フライパンごとオーブンにいれ５分焼く。
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オーブンから取り出して、２０分位お肉を休ませて出来上がり。
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この焼き方でミディアムくらいにあがりました。写真は休ませる為に容器に移したところの物です。
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コツ・ポイント
リブアイは脂身も多く柔らかくグリルで焼く事が多いのですが、フライパンでもしっかり強火で焼く事で外はカリッと良い色に仕上がりました。お肉に塗るオイルは少なめでお好きな物で大丈夫ですよ。ウェルダンの時は、オーブンで焼く時間を７−１０分にします。
このレシピの生い立ち
ステーキをオーブンで焼く方法を試してみたく、挑戦してみました。フライパンをオーブンであっためる事で、外はカリッと中はジューシーに焼き上がりました。
Sandi's Mom
