基本のペペロンチーノ

基本のペペロンチーノ
ガーリックのコクとピリっとした辛さとオイルの風味が美味しい基本のペペロンチーノ♫シンプルだけど旨い♡

材料 (1人分)

パスタ
100g
2片
適量
ブラックペッパー
適量
パスタの茹で汁
大さじ3

1

鷹の爪は軸と種を取る。にんにくは薄くスライスする。パスタを茹で始める。

2

フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火にかける。いい香りがしてきたら鷹の爪も入れる。にんにくが薄く色づいたら火を止める。

3

パスタの茹で汁を加える。ふつふつして少し白っぽくなり乳化してきたらパスタ投入。手早く混ぜ塩コショウで味を調え出来上がり♪

4

鷹の爪は小さく切るほど食べるとき辛いのでそのまま使用。種も取っておかないと食べにくいです。

5

あればイタリアンパセリをちぎって上から散らすと見ためも華やかでキレイです♡

6

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2012.3.3話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡

7

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2013.2.24 100人の方に作っていただき2度目の話題入りをさせていただくことが出来ました♡大感謝です!!!

コツ・ポイント

けっこうオイルの量を使うのでいいオイルを使うのがオススメ♪
カラダにもいいし風味も断然違います♡エクストラバージンオイルがおすすめです♡
にんにくは焦がさないようにごく弱火でじっくりと。
茹で汁を入れての乳化もはずせません。

このレシピの生い立ち

お友達から『ペペロンチーノがいつもあまり上手く作れないのだけれどどうやって作ってるの?』と聞かれたのを機にずっと作り続けているペペロンチーノをレシピアップしてみようと思いました♪私の料理をたくさん作ってくれるお友達Oさんに贈るレシピ♡
レシピID : 1632054 公開日 : 11/11/19 更新日 : 13/02/24

このレシピの作者

京都生まれ京都在住。
毎日の食卓に気取らずに出せ どこのスーパーでも手に入る材料で美味しいものを作るのが好きです。そんな普段ごはんのレシピを掲載しています。
2015・7月からCOOKPADレシピエールとして活動しています♪

愛犬クララを溺愛してます♡

ブログ♫
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