mガレット(そば粉のクレープ)

ボウルにそば粉、薄力粉、塩を混ぜ合わせ、少しずつ水を加えて混ぜる。

１に卵を割り入れよく混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど寝かす。(時間がなければ寝かしなしでもＯＫ)

ほうれん草は２等分にしてラップをし、５００ｗで３０秒レンジにかけ、しんなりさせておく。

フライパンを弱火で温めバターを全体に広げる。お玉に１．５杯ほどの生地を流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。

生地が少し固まってきたら土手を作るように中央をあけ、ベーコン、ほうれん草、チーズをのせる。

６の生地の中央に卵を割り入れ、強めに塩こしょうする。