冷え症さんに捧ぐ・・・ゆず＆生姜ジャム
Description
柚子と生姜にシナモンを加えたジャムは、摂るとぽっかぽかで冬にぴったり♪
レシピID：1636637もぜひ♬
レシピID：1636637もぜひ♬
sengaya
作り方
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1
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ゆずは綿（皮の下の白くふわふわしたもの）をつけずに皮をむき、その皮をせん切りにする。
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2
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ゆずの綿をむき、その綿を一口大に切る。
ゆず果汁をしぼっておく。
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3
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鍋にゆず皮としょうが、ゆず果汁、砂糖を入れて火にかける。
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4
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砂糖が溶けたら鍋に水を加え、その中に小さめのザル（耐熱のもの）に入れたゆず綿を浸す。
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5
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ゆず綿のエキスがしみ出るようにヘラ等で押さえつけながら、鍋の中身が煮詰まるのを待つ。
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6
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鍋の中身がある程度煮詰まってきたら、ゆず綿を取り出し、はちみつとシナモンを加える。
※シナモンはお好みで
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7
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ちょうど良い固さまで煮詰まったら完成♪
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コツ・ポイント
ゆず綿には「とろみ」の素となる【ペクチン】が含まれているので、有効活用しましょう。
使い終わったゆず綿も食べられます。「美味しい!!」というほどではありませんが、私は意外と好きです(^_^;)
使い終わったゆず綿も食べられます。「美味しい!!」というほどではありませんが、私は意外と好きです(^_^;)
このレシピの生い立ち
もともとはフィナンシェ用にと思って作ったのですが、試食中からぽっかぽか♪パンやお菓子に使うのはもちろん、料理に使ったり、柚子しょうが湯にしてみたり・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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sengaya
