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中華風味噌汁と味噌の素

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Description

肉も野菜も魚も、この味噌の素を使えば、おいしい汁ができます。

材料 （味噌の素）

米味噌
１５０ｇ
ニンニク
１欠片
ショウガ
１欠片（ニンニクと同量程度）
白ゴマ油（太白）
大さじ４杯
ごま油
大さじ１杯
すりごま
大さじ５杯
市販の中華だしの素か和風だしの素
大さじ２杯
好みで、唐辛子、ユズ、ジャコなど
適量
■ 中華風味噌汁の材料（２人前）
味噌の素
大さじ２杯（味を見て好みで）
鍋に水
300ＣＣ
もやし
５０ｇ
サトイモ
２個
ワンタン皮
４枚
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    ニンニクとショウガはすりおろす。
    ショウガはしぼり汁を使用。

  2. 2

    写真

    ボウルに全ての材料とすりおろしたニンニク・ショウガを入れて混ぜる。これで、素の完成。
    冷蔵庫で４日以上寝かす。

  3. 3

    サトイモは皮をむき、10分茹でる。
    ぬめりを取って切る。鍋に水を入れ、さといも、ワンタン皮、一煮立ちしたらもやしを入れる

  4. 4

    最後に、味噌の素を入れて出来上がり。
    器に盛って、ねぎを適量かける。

コツ・ポイント

味噌に、だしが入っているからそのまま使える。味噌の味も、ノーマル、ピリ辛など、混ぜる材料によって自由にできる。味噌汁のほか、味噌ラーメン、あえもの、お茶漬け、鍋など用途は多様。ごま油が入っているため、冬の温かいスープには最適。

このレシピの生い立ち

味噌ラーメンが食べたくなって、あれこれ考えているときにヒントを得ました。
レシピID : 1637745 公開日 : 11/11/26 更新日 : 11/11/26

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中華風味噌汁と味噌の素
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