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スナップえんどうのすじを取る。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを香りが出るまで炒める。
香りが出たらとうがらしを軽く炒め、スナップえんどうを絡める。
色づいてきたら、コンソメを砕きながら加え、酒でのばしていく。煮詰めながら炒め、水分がある程度なくなれば完成。