ぺペロンチーノ

南瓜の新芽をカットし、皮を剥いておく。無ければタラの芽やコゴミなどを利用。トマトを四等分にカット。ニンニクを微塵切り。

沸騰した湯に塩を入れ、南瓜の新芽を約2分茹でて水きりしておく。唐辛子は水に浸して種を取り除き輪切り。

パスタを茹で、熱したフライパンにオリーブオイルを入れニンニクと種を除いた唐辛子を炒める。カットしたトマトを入れ火を通す。