鮭の粕汁

鮭の粕汁
鮭の粕汁です。先に公開したブリの粕汁(レシピID :1595250)も見てください。酒粕だけを使います。

材料

鮭かま
200グラム
大根
半分
人参
小二本
しいたけ
5個
油揚げ
一枚
70cc
50cc
花がつお
すこし
だしじゃこ
すこし
すこし
酒粕
200グラム

1

写真

鮭の塩を抜くために熱湯で湯どうしする。その間に野菜を切る。花がつおだしじゃこでだしをとる。

2

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切った野菜、鮭、油揚げを入れ煮る。薄口醤油料理酒で味をつける。すましの濃いぐらいである。

3

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野菜のだしで酒粕をとく、よく溶かすこと。網でこしながらしるとまぜる。出来上がり。よく煮るほど美味しい。

4

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付け合せ。大根の薄切り三倍酢。

コツ・ポイント

ぶりの粕汁でも言ったが粕だけを使うこと。粕を入れる前に味を整えておくこと。

このレシピの生い立ち

粕汁はやはり鮭です。
レシピID : 1640712 公開日 : 11/11/30 更新日 : 11/11/30

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2回目です。美味しくて今回はお鍋いっぱい作りました。家族大絶賛!

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水1200cc入れました。ちょうど良い味加減で美味しかったです♪

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嬉しいです。美味しい物を沢山食べたいですね。