チョコレートコスモス
まくのうち
作り方
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1
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板チョコは生地に混ぜ込みます。生地に馴染んでしまうよう、なるべく細かく刻んでおきます。
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2
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粉～塩まで（イーストと塩は離す）をボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
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3
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途中バターも加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。
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4
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ガス抜き後、分割。
中心になる部分７ｇ×４個分を先に取ってから残りを４等分にする。
それぞれキレイに丸める。
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5
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濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分。
再度ガス抜き後、キレイに丸め直す。
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6
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小さい生地に、普通のチョコチップを５粒ずつ入れて丸める。
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7
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大きい生地は掌で潰して包丁で８等分。
クッキングシートの上に移動させて少し間隔をあけながら、もとの形に並べる。
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8
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真ん中に⑥をヒトツのせて軽く押す。
これを４個。
４個出来たら濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
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9
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１．５倍位にふっくらすればＯＫ。
真ん中にホワイトチョコチップを５粒ずつ乗せる。
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10
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頃合いを見てオーブン１９０度に予熱。
１８０度に下げて１４分ほど焼いたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
甘党の息子は、もっと甘めの生地が良いと言っていました。好みで黒糖を増やすか、上白糖を混ぜても良いと思います。
私は２色のココアを使いましたが、１色でもＯＫです。
チョコチップも、お手持ちの物でＯＫ。
私は２色のココアを使いましたが、１色でもＯＫです。
チョコチップも、お手持ちの物でＯＫ。
このレシピの生い立ち
パン焼き仲間から教わったカンタン成型で、秋に見つけた茶色いコスモスをイメージしました。
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まくのうち
