豆腐とニラの玉子とじ鍋
Description
味噌あじの豆腐とニラの鍋で半熟の玉子との合性もぴったりです。身体が温まります。
材料
(1~2人分)
作り方
-
-
1
-
今回の材料です。豆腐は絹ごしでも木綿でも好みで使って下さい。(今回は絹ごし)
-
-
-
2
-
ニラは4~5㎝に切ります。豆腐は好みの大きさに切り、にんにく、生姜は薄切りにします。豚バラ肉は3~4㎝に切ります。
-
-
-
3
-
土鍋に水250ccと生姜、ニンニクのスライスを入れ加熱します。沸騰したら和風だしを加え,豚ばら肉を入れ沸騰させます。
-
-
-
4
-
3が沸騰したら味噌20gを加え再び沸騰させ豆腐を入れ中火弱にして煮ます。
(約10分)
-
-
-
5
-
4で10分経ったら残りの味噌を加え味を調整します。味が決まったら豆腐全体にニラをのせ蓋をして煮ます。
-
-
-
6
-
5を煮ている間に玉子を溶いておきます。
-
-
-
7
-
5でニラがしんなりしてきたら6の玉子を回しながらニラの上にかけます。かけたら蓋をして玉子が半熟になるまで煮ます。
-
-
-
8
-
玉子が半熟になったら火を止め出来上がりです。
-
-
-
9
-
出来上がりです。
小皿に分けとり食べて下さい。
-
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしか木綿かは好みで決めて下さい。
豆腐から水が出てくるので、最初に鍋に入れる水は少なめにします。
味噌は2回に分けて加え豆腐に味をつけます。
豆腐から水が出てくるので、最初に鍋に入れる水は少なめにします。
味噌は2回に分けて加え豆腐に味をつけます。
このレシピの生い立ち
今日は寒いので、冷蔵庫にあった豆腐とニラで玉子とじ鍋にしました。
(
)