☆ビールでイクラの醤油漬け☆
CHIP55
作り方
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スーパーで一腹1000円程でした。
新鮮なものほどほぐすのが楽です。
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2
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塩をひとつまみ入れた冷水の中でほぐしていきます。ぬるま湯を使うとほぐしやすくなります。
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3
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水を換えながら膜や筋を取り除きます。
イクラが白くなりますが問題ありません。
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4
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ザルで水を切り、保存容器に移し替えます。
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5
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今回はこの二種類で漬けてみました。
スーパードライだとあっさり、
Daiviet（タイ）は風味よく漬かりました。
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6
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イクラがひたひたになるまでビールを注ぎます。
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7
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写真のような色合いになるくらい醤油を入れます。
醤油は入れすぎない方がホップの香りを生かした醤油漬けになります。
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8
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冷蔵庫で数時間寝かせれば完成です。
２日置くと醤油の味が勝ってきますので、ビールを感じるには早めに食べてください♩
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コツ・ポイント
生筋子をほぐす際ぬるま湯を使うとほぐしやすいですが、イクラの皮膜が硬くなり多少生臭くなります。お好みで調節してください。
また、真水の方がプチプチ感が出るようです。
また、真水の方がプチプチ感が出るようです。
このレシピの生い立ち
生筋子を買い家に帰ると日本酒がなく、代わりにビールを使いました。
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