手作りマシュマロ♡

手作りマシュマロ♡
ふんわりやわらか♡
口の中でとろけます。

材料 (50コ)

卵白
40g(L卵1個分)
グラニュー糖A(メレンゲ用)
30g
グラニュー糖B(シロップ用)
100g
50cc
粉砂糖
40g

1

卵白を泡立てメレンゲを作ります。この時、グラニュー糖Aを3回に分けて加えます。メレンゲに光沢が出てきたらOKです。

2

ゼラチンに90ccの水を加えレンジで温めます。

3

シロップを作ります。水50ccにグラニュー糖Bを加え強火にかけます。117℃目標。

4

1のメレンゲにシロップ、ゼラチンを加え一気に泡だて器でかき混ぜます。

5

写真

クッキングシートを敷いたオーブン板に生地を流しいれ、気泡をなくし、冷暗所で2時間ほど冷やします。*写真は倍の分量です。

6

コーンスターチと粉砂糖を合わせておきます。

7

お湯で温めた包丁で網目に切ります。

8

写真

6と切ったマシュマロをタッパーに入れ、粉が全体に付くように振ります。粉が綺麗についたら完成です☆

9

写真

クッキーの型などでハートや星型にしてもかわいくできます。

コツ・ポイント

※117℃は水にシロップを落とし、指に取ったとき糸を引く程度です。丸く固まると120℃をこえてます。
※ゼラチンはレンジで加熱するとき、沸騰させないようにしてください。

このレシピの生い立ち

Xmasイベントで販売する予定です!
レシピID : 1642187 公開日 : 11/12/02 更新日 : 12/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/03/08

First tsukurepo mark
写真

手順も分かりやすく、ふわふわ美味しく出来ました。

・・you・・

つくれぽありがとうございます♡♡♡