くるくる巻くだけ餃子

野菜と肉を、餃子の皮の大きさに合わせて切る。キャベツは太めのせん切りに。ネギは白髪ねぎほどの細さに。

皮を並べ一度に具をのせると楽です。肉は手前から半分～３分の２くらいに置く。おろししょうがをその上に塗る。

キャベツ、にら、長ねぎを芯にして、手前からくるくると巻く。巻き終わりに水をつけて止める。

底に焼き色がついたら水６０ｃｃ（分量外）を入れ、ふたをして弱めの中火で５分ほど蒸し焼きにする。

水気がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油小さじ２をかけて焼く。裏側がカリッと焼き上がれば出来上がり。

残りの半量を同様に焼く。酢醤油、ポン酢、ラー油などお好みのタレでお召し上がりください。