白菜と豚ばら肉の蒸し煮鍋
Description
白菜と豚ばら肉の蒸し煮です。ばらの花をイメージして並べて煮ましたが花の形に見えるでしょうか？
はなおじさん
材料
（１～２人分）
作り方
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1
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今回の材料です。
土鍋を使って蒸し煮にします。
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2
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豚ばら肉は広げて軽く塩、胡椒を軽くふります。
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3
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白菜は洗い水分をきります。なべの高さを考え（今回は５㎝）縦に切ります。
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4
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白菜を縦に切ったら、白菜→豚ばら→白菜→と重ねます。
量は鍋の大きさで決めます。
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5
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○を合わせて煮汁を作ります。煮汁の量は鍋の大きさで調整して下さい。
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6
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４で重ねた白菜を鍋の高さに合わせて切ります。
葉の軟らかい所で中心にする部分を作ります。
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7
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５の煮汁を１００cc位、土鍋にいれます。６で作った中心部を土鍋の中心に置きます。
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8
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７の中心部の周りに６で切った白菜を並べていきます。並べ終わったら５の煮汁を加え加熱します。土鍋は最初中火弱位で煮ます。
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9
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鍋が火となじんだら、火を強め沸騰させ、再び中火弱にし、蓋をして煮ます。（ここで味を調整し決めます。）
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10
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豚肉の色が変わり、白菜が柔らかくなったら出来上がりです。
小皿にとって食べて下さい。
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コツ・ポイント
白菜の量と高さは煮る鍋により変えます。
煮汁は５で作り煮て９で白菜からでた水分が加わった味をみて調整する。
煮汁は５で作り煮て９で白菜からでた水分が加わった味をみて調整する。
このレシピの生い立ち
今日は雨で寒い、身体を温まるよう土鍋で白菜と豚ばら肉を蒸し煮にしました。
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はなおじさん
