大根の皮　de エコ　スープ

大根の皮をよく洗い5ミリ位の幅に切る

鍋に水・ガラスープ・大根の皮を入れ火にかける

沸騰したら灰汁を取り２～３分経ったら一旦火を止める
＊蓋をする（余熱で柔らかくなる）
放置10分

＊ガラスープの量はお好みで。小さじ１足すとチョッと濃い味なので。
当家薄味なので

大根を使ったときに面倒でもその都度皮を適当な大きさに切り冷凍しておくと便利です。