ゴーヤチャンプル

ゴーヤを切る。
豆腐を水切りして、さいの目に切る。（切ったゴーヤに塩を振ると、苦味が和らぐらしい）

フライパンに油を熱して、豆腐をよ～く炒める。
ちょっと黄色っぽくなる。
炒まったぞーってくらい。そしたら、一度豆腐を取り出しておく。そのまま、鍋に油を少し足して、今度はゴーヤを炒める。

ゴーヤが炒まったら、豆腐を加えて、５０ｃｃ位のお湯で溶いたウエイパーで味を付ける。溶いた卵を入れる。ちょっとしたら、鰹節を入れる。醤油をまわしいれる。塩で味をととのえる。・・・以上