ゴーダチーズとプチトマトのケーク・サレ

ゴーダチーズはひと口大の乱切りに、ミニトマトはヘタをまっすぐに切り取り、切り口にフォークを刺し指で押し出して種を出す。

室温に戻した卵を溶きほぐしオリーブオイルを加えて混ぜる。

混ぜておいた米粉とベーキングパウダーと塩を加え粉気がなくなるまで、ボウルのそこから持ち上げるように混ぜる。

残りの生地を流し入れ、残りのゴーダチーズと、半分に切ったトマトを並べ、ピザ用チーズをかける。

180℃に温めたオーブンで8分、その後170℃に下げて20分焼く。