柚子パウンドケーキ(生の柚子使用)
Description
生の柚子の皮のすりおろしを使うので香りが最大限有効利用された柚子大好きな私が満足できる柚子パウンドケーキです♡
材料
柚子の皮のすりおろし
1個分
柚子果汁
1個分
ゆずの皮の荒みじん切り
1個分
はちみつ
大さじ1
100g
砂糖
70g
2個
170g
2、5g
作り方
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1
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ゆずの皮をすりおろす時には、目の細かいおろし金と 集める竹製のを用意します。
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2
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1個の皮をすりおろしたら手前の器のちょびっとしか取れません。柚子果汁は1個分。皮は別の1個分。
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3
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ゆずの皮は荒みじんに切ります。
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4
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はちみつ大匙1をからめて 香りを逃がさずはちみつに閉じ込めます。
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5
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無塩マーガリンはしっかり空気を含ませるように混ぜます。
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6
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砂糖は数回に分けて加え、砂糖のザラッとした感じがなくなったら次の砂糖を加えます。
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7
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溶き卵は数回に分けて混ぜ込みます。
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8
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柚子果汁・はちみつ漬けの皮・すりおろしを混ぜ入れ、さっと混ぜたら粉類を入れて底から混ぜ合わせます。
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9
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型に入れ、表面を平らにならします。180度に予熱したオーブンで35分焼きます。
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10
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ふっくらきれいに焼けました。お家のオーブンによって焼き時間は異なるかもしれません。我が家は電気オーブンです。
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11
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切ったら、柚子の香りがして 一口食べたら また柚子の香りが♡柚子大好きの私のお気に入りができました。
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コツ・ポイント
絶対すりおろした皮の香りが最高です。柚子果汁は入れすぎると甘味が効かないかと1個分しか入れていません。是非生の柚子がある今の季節にお試しください♡★すみません。砂糖を入れる順番が抜けてます。⑤で混ぜるときに砂糖を3回くらいに分けて入れてね♡
このレシピの生い立ち
柚子ジャムや柚子茶を使ったレシピは多いけど 絶対生の柚子を使った方が香りも良く美味しいと思い作ってみました。