☆絞り出しチェリークッキー☆
作り方
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ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで、泡だて器で泡立てる。砂糖を2~3回に分けながら加えてそのつどしっかりと白っぽくなるまで泡立てる。
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3
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常温に戻しておいた卵をほぐして2のボウルへ少しずつ加えて泡立てる。一度にたくさん加えると分離しやすいので気をつけて下さい。
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4
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生クリームも加えて泡立てる。生クリームがなければ、コーヒー用のフレッシュでもいいです。
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5
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ゴムベラに持ち替えて、ふるった粉を加えてさっくりと混ぜる。
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6
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生地を絞り袋へ入れてオーブンペーパを敷いた、天板に直径2センチくらいになるように絞りだしていく。真ん中にチェリーを乗せていく。
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7
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170度に温めておいたオーブンで15分くらいカリッするまで焼く。あまり焼き色が濃いとかわいくないので中央が少し白っぽいくらいがいいかなと思います。
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8
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コツ・ポイント
バターを白っぽくなるまでしっかりと泡立てて下さい。バターをしっかり泡立てておくと空気を含んで、生地を絞り出すのが楽です。
このレシピの生い立ち
本を参考に自分なりにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)