ご家庭で簡単ラーメンスープ。

材料Ａをたっぷりの水の中に入れしばらく放置。

放置した後、火にかける。ミンチ肉は冷凍庫に２年前くらいからある牛なのか羊なのかわからないものを使用。

アホみたいにアクが出ますが無視して突き進みます。強火でグツグツ。夜も遅くなったので翌日に持ち越し。

今までの鍋とは別に、Ｃの材料で出汁を引く。一番だしとかそんなん関係ないからグツグツ煮立てちゃって。

肉系の出汁と、魚の出汁を合わせてから、よく溶いた卵白を２個分くらい鍋に投入してよくかき混ぜる。

卵白を濾してスープが透き通ったら、２年前くらいからある鰻のタレで味を整え、片栗粉でとろみを付けます。