サーモンとマグロのタルタル 

サーモンとマグロのタルタル 
とりあえず簡単なマヨネーズでタルタル風。セルクルと言う型が必要です。

材料 (1皿)

マグロ(生食用)
40g
サーモン(生食用)
40g
マツノミ
10粒くらいかな、少々
ちょこっと
塩、コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ1(15cc)
和風ドレッシング
小さじ1(2.5cc)
レモン
10分の1カット
フランスパン(バケット)
1本(そんなにはいらないんだけど)
エンダイブ
2枚
クレソン
1本
きゅうり
4分の1個
プチトマト
1個

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写真

サーモンとマグロを5~6mm角の大きさに切ります。ボウルに入れて、マツノミ、塩、コショウ、刻んだディル、ドレッシングを入れて混ぜ合わせます。(味加減は味見をしてお好みで!)マヨネーズを入れて更に混ぜます。

2

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皿の中央にセルクル(60mm)を置いてその中に、ボウルの中身を詰めます。薄く斜めに(12cmくらいの長さ)スライスしたバケットをオーブンで軽く焼きます。そのバケットスライスを間隔を開けて挿します。

3

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挿したバケットの間にエンダイブ2枚を挿しこみます。クレソンも挿しましょう!
で、セルクルの周りに薄くスライスしたきゅうりを少しずつ重ねて並べます。

4

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バケットでエンダイブが抜けないようにはさみながらセルクルを抜きます。抜いたらくし切りにしたプチトマトをきゅうりの上にきれいに並べます。

コツ・ポイント

新鮮な魚で!

このレシピの生い立ち

レシピID : 1648 公開日 : 00/01/23 更新日 : 00/01/27

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