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白い葱ダレ◇変わり麻婆茄子味噌ラーメン◇

白い葱ダレ◇変わり麻婆茄子味噌ラーメン◇の画像

Description

トマト風味の麻婆茄子とヨーグルト＆食べラーを効かせた“白い葱ダレ“でピリ辛だけどさっぱりマイルドクリーミーな味噌ラーメン

材料 （１人分）

マルちゃん「正麺」 味噌味
１袋
長茄子(ふつうの茄子でも)
1/2本(約８０ｇ)
合挽き肉(豚ミンチでも)
約40g
◆ごま油
大さじ１～1.5
◆長ねぎのみじん切り
大さじ１
◆しょうがのみじん切り
1/2かけ分
■ 合せ調味料
❖水
大さじ１
❖ケチャップ
大さじ１
❖みりん
小さじ１
❖みそ
小さじ1/2
❖豆板醤
小さじ1/4～お好みで
❖おろしにんにく(チューブ)
少々～お好みで
❖塩・こしょう
少々
■ 『白い葱ダレ』
◇プレーンヨーグルト
大さじ１
◇長ねぎのみじん切り
大さじ１
◇食べるラー油(具入りのラー油)
小さじ1/3～お好みで
◇さとう(無しでもOK)
１～２つまみ
◇塩・こしょう
適量
■ トッピング
薬味葱・糸唐辛子・食べるラー油(具入りのラー油)
お好みで

作り方

  1. 1

    ◇を混ぜ合せて『白い葱タレ』を作っておきます。

    茄子は縦６～８等分し食べやすい長さにカット。

  2. 2

    ※ラーメンは袋の表示とおりに作ります。

    熱したフライパンで◆を中火で炒め香りが立ったら挽肉を加えさらに炒めます。

  3. 3

    挽肉に火が通ったら茄子を加えて炒めます。油が足りなければ適宜足し、茄子がしんなりしたら合せておいた❖を加えて絡めます。

  4. 4

    写真

    ラーメンを丼に盛り、③をのせ①の『白い葱ダレ』を上からかけ、お好みで薬味葱、食べるラー油、糸唐辛子をトッピングして完成☆

  5. 5

    写真

    今回使用したインスタントラーメンはこちら♪

コツ・ポイント

白い葱ダレと麻婆茄子の山を徐々に崩しながら食べるのがおススメです♪(だんだん白い葱タレが全体に溶け広がってゆくので味の変化が楽しめます）
ラー油は食べるラー油(具入りのラー油)がいろんな風味＆食感がありおススメです♫

このレシピの生い立ち

マルちゃん「正麺」モニターレシピ♪
茄子味噌ミートソースパスタにヨーグルトタルタルソースをかけて食べてみたら美味しかったので、それをヒントに味噌ラーメンで中華風にアレンジしてみました
レシピID : 1648685 公開日 : 11/12/17 更新日 : 11/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年5月7日
初れぽ
写真
はるき♡
白い葱ダレの酸味がぴったり合いました(* '∀')美味しかった♡

混ぜると味噌サンラータンタン麺風!?笑れぽめちゃ嬉し大感謝♪

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( )
ｍａｒしゃん
白い葱ダレ◇変わり麻婆茄子味噌ラーメン◇
by ｍａｒしゃん