簡単!本格的担々麺
作り方
-
-
1
-
下準備。長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにしで準備おっけー。
※麺茹で用の鍋に水を入れ火をかける。水多めに。
-
-
-
2
-
中華鍋に、油とごま油を入れて熱し、みじん切りのニンニクをイン。いい香りがして火が通ってきたら、豚肉をイン。
-
-
-
5
-
練りごまをボールに入れ、スープをお玉1杯程度で溶かす。ぐるぐる混ぜる。ネギ焼きの前みたいになるよ。
-
-
-
6
-
麺茹でスタート。麺上げの時に中華鍋の火を止め、練りごまのボールのものを全てイン。かき混ぜてスタンバイ。
※山椒をお好みで
-
-
-
7
-
後は、麺を器にいれてスープをかけたら終わり。味調整用に、中華鍋に取り出した▲豚肉に△豆板醤を入れてかき混ぜ完了。
-
-
-
8
-
トッピングはお好みで。
ラー油もご一緒に。
-
コツ・ポイント
調味料も好きなものでやるといいです。
市販されてるものも、微妙に味が違います。
私は四川風味が好きなので、そんなお店が出してるものよく使います。
市販されてるものも、微妙に味が違います。
私は四川風味が好きなので、そんなお店が出してるものよく使います。
このレシピの生い立ち
おうちで担々麺食べたいとの要望に応えて、家の味を少しずつ。