激うまチキンソテー

たまねぎ、にんにくを擦りおろしにする。

鶏肉の皮面を包丁のみね、肉叩き等で叩く。
（薄くし火の通りをよくするためと肉の焼き縮を防ぐためです）

鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩をふる。
10分ほど寝かす。
寝かした後は鶏肉の表面の水分をペーパーで拭き取る。

40分ほど寝かし鶏肉に味をつける。

新しいビニール袋に調味料を軽く切った鶏肉、薄力粉を入れ今度は空気を入れビニール袋を縛りよく振る。調味料は捨てないように。

フライパンに油をひき、鶏肉の皮面を下にし中弱火で焼く。
（今回はキャノーラ油を使いましたがオリーブオイルでも美味しいです

火を弱火に変え、鶏肉をつけていた調味料をフライパンに加える。
鶏肉をひっくり返しながら、更に２分ほど焼いていく。

火を止め蓋をし、3分ほど蒸らしたら完成です。