➏ 揚げ魚のみぞれ煮 ➏
Description
揚げた魚に旬の大根を使った、コクがあるのにさっぱりした一品です。柚子皮をたっぷり盛りさわやかにいただきましょう～♡
rokuro
材料
（2～3人分）
作り方
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1
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白身の切り魚(今回はカレイを使用)2～3切れはクッキングペーパーで水気を拭きます。
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2
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身の厚いところがあれば、火の通りが良いように切れ目を入れます。
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3
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軽く塩を振った後、片栗粉をまぶします。
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4
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170℃くらいの油でカラリと揚げます。
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5
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両面を返してカラッと揚げます。
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6
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大根はすり下ろしてざるにあげ軽く水気を切ります。
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7
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鍋に★印の調味料を入れ火にかけ、大根おろしを入れます。
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8
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その中に揚げたての魚を入れ、さっとひと煮立ちさせます
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9
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先に魚だけを器に盛ります。片栗粉小さじ１に水大さじ１で水溶き片栗粉を作り、煮汁に流し入れとろみをつけてから魚にかけます。
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10
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ゆずの皮を剥きます。
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11
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千切りにします。
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12
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魚の上にゆずの皮の千切りを天盛りにして召し上がってください。
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コツ・ポイント
魚は白身のお魚(カレイやタラ、鯛や太刀魚など)ならどれでも美味しく食べられます。
魚はカラッと揚げるのがポイントです。
魚はカラッと揚げるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
旬の大根にゆずを生かした、この時期に我が家でよく作るお魚の揚げ煮です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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