自家製マヨネーズのポテトサラダ

いもを皮を付けたまま４分割にし、茹でる。（竹串がスッと通るくらいまで。）

フライパンで炒って、いもの水分を飛ばす。(弱火)自然に皮が剥がれてくるはず。

いもの皮をむいて、ボウルにいれて潰し、きゅうり、にんじん、たまねぎを合わせる。

卵の黄身、からし、酢を泡だて器で混ぜる。サラダ油をまず１滴加え、さらに混ぜる。

白っぽくなってきたら、サラダ油を加える量を徐々に増やしていく。※ゆっくり加えないと、分離してしまいます！

マヨネーズができたら、３の素材たちと合わせて、完成！！