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ビスケットをジプロックに入れて麺棒などで叩いて砕く。バターを入れてビスケットになじませる。
室温に戻したクリームチーズをよく練る。チーズが滑らかになったらヨーグルトと砂糖を加えよく混ぜる。
たまごを加えよく混ぜる。生クリームと牛乳を加えよく混ぜる。
薄力粉を振るい入れて混ぜる。最後にレモン汁を入れて混ぜる。
1を型の底に敷き、生地を流し入れる。
170℃に予熱したオーブンで25分、160℃に下げてさらに25分焼く。