縮みほうれん草と椎茸のホットサラダ

縮みほうれん草は、4センチくらいに切る。椎茸は薄切り。

無水鍋、テフロン加工のフライパンを中火で温める。大さじ2杯の水を入れると、瞬間に沸き立つ状態に。

すかさず、ほうれん草の軸の部分、椎茸を入れ、蓋をする。蓋を押さえながら、数回振って、全体を混ぜる。

器に盛り、ポン酢をかける。