野菜＆魚介類・アンチョビクリームソース
Description
手間をかけず簡単に作れるように考えてみました。
てつ丸
材料
（３人～４人）
好みの魚介類
人数分
好みの野菜
適量
大さじ１杯
ニンニク摩り下ろし(チューブ入り可)
小さじ１杯
オリーブオイル
大さじ３杯+下味用(適量)
200cc(１パック)
塩コショウ(下味用)
適量
作り方
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1
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好みの魚介類に塩コショウで下味をつけオリーブオイルで１０分以上漬けこみます。
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2
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小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ３杯、分量の摩り下ろしニンニクとアンチョビペーストを入れ炒めます、
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3
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ジュワジュワと音がしてきたら焦げないように弱火で1分～２分炒めます。
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4
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１分～２分間炒めたら生クリームを投入、一旦火を止め、野菜を茹で始めます。
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5
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茹でた野菜は 出来る限り水気を切ります。
白菜やホウレンソウを使う時は 水気をよ～く絞って使ってくださいね。
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6
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魚介類を焼きます。フライパンでも魚焼きグリルでもＯＫ(^_-)-☆
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8
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お皿を温め、ソースを敷いたら、野菜と魚介類をトッピングして出来上がり(^_-)-☆
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9
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摩り下ろしニンニクとアンチョビベースとは こんなチューブ入りでもＯＫ(^^)/
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10
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今回使った野菜は 一番下に白菜、その上に大根、ニンジン、パプリカ、レンコンの順に重ね、ブロッコリーを添えてみました。
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11
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今回使った魚介類は 真鯛と海老。この他、タラ、ホタテ等…お好みで(^^)/
写真は イサキを使った別バージョンです。
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コツ・ポイント
ソースは 長時間加熱すると分離する場合があるので、最後の仕上げは完成直前に(^^)/
このレシピの生い立ち
誰でも手軽で簡単に作れるように考えたオリジナルレシピです。バーニャカウダソースをアレンジして、魚介と茹でた野菜に合わせてみました。
てつ丸
