鯖の竜田揚げ

鯖の身から骨を一本づつ抜いて、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

◎の調味料を合わせて、1の鯖を漬ける。（20分以上置く）

2の鯖の汁気をペーパナプキンなどで拭いて、片栗粉をまぶし、油できつね色になるまで揚げる。