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常温に戻したバターをよく混ぜ、ブラウンシュガーと砂糖を2,3回に分けながら、まったりするまで混ぜていく。
1)に割った卵、バニラエッセンスをいれ、白くなるまで混ぜる。
先にふるっておいた粉類をいれ、へらで混ぜたら、M&M’sをいれ、全体を馴染ませたら、冷蔵庫で最低30分休ませる。
冷えた生地をクッキングシートに落とし、形つくって、180度のオーブンで10~12分ほど焼く。
クッキーが完全に冷めたら、バニラアイスを挟んで、冷凍庫に冷やしかためて出来上がり。