!活だこで!マダコのお刺身の画像

Description

【真蛸】
タコの皮のひき方(足)を写真で解説。活きたタコが手に入ったら、足の太い部分はお刺身にすると美味しいです。

材料

マダコ
※活だこ

作り方

  1. 1

    ぬめりと内臓をとった後のタコは、足の太い部分をぶつ切りにする

  2. 2

    写真

    まな板に吸盤を押し付けるようにして置き、吸盤のきわから包丁を入れる

  3. 3

    写真

    少しずつ削ぐように包丁を動かしながら、白い芯と皮を切りはなしてゆく

  4. 4

    写真

    皮と芯を分離させたら、一旦、また板をよく洗う

  5. 5

    写真

    白い芯の部分は、薄く削ぎ切りにして刺身に、皮は熱湯で軽く茹でてから、氷水で締めて、適当な大きさに切る

  6. 6

    写真

    盛り付けてできあがり。 白く透き通った身と小豆色の皮の対比を楽しみつつ、わさび醤油などでどうぞ

コツ・ポイント

☆タコは活きたものを使用してください
☆お刺身以外ですと、たこしゃぶなどが美味しいです

このレシピの生い立ち

活きたタコが手に入ったら、足の太い部分はゆでずに生のままお刺身にすると美味しいです。 皮と吸盤は生食にむかないので、湯引きにして食べましょう。 歯ごたえがあって、とても美味しいですよ。
レシピID : 1655392 公開日 : 11/12/20 更新日 : 11/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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ゆけり3兄弟
またまた食卓に登場です(*´艸`) ありがとう
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ゆけり3兄弟
綺麗にカット出来ました!ありがとう
初れぽ
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かこ☆かっちゃん
とても参考になりました♪有難うございました♡