メープルシロップのクグロフ
うっし〜
作り方
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1
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ドライフルーツをラム酒に漬けてしばらく置く。
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2
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ホームベーカリーに材料をセットし一次発酵まで行う。
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3
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型に分量外のオリーブ油（サラダ油またはバター可）を塗り、薄力粉を軽くふる。アーモンドスライスを型の模様に沿って敷く。
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4
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HBから生地を取り出し、両手で持ってビローンと左右に伸ばして型に入れる。生地が均等になるように上から押して整える。
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5
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オーブンの発酵キーで二次発酵。35℃で40分程度行う。生地がほぼ2倍に膨らんだら発酵終了。
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6
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180℃に熱したオーブンで30分程度焼く。途中トップが焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。
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7
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焼けたらすぐ型から取りだし、皿の上に網をのせ、その上にクグロフを置く。メープルシロップを塗る。
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8
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完全に冷めたら粉砂糖を振りかける。他寝る直前にも粉砂糖を振りかける。
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コツ・ポイント
メープルシロップ使用のため、もしかすると日持ちはしないかもしれません。お早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
定番のクグロフを焼いているうちに、メープルシロップ塗ったらどうなるだろうかと実験しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うっし〜
