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生春巻きのコロッケ風

生春巻きのコロッケ風の画像

Description

野菜がいっぱい入っているのに、コロッケを食べている満足感です。しっかり味がついているので、ソースはかけなくても美味しい♪

材料 （2〜3人分）

生春巻きの皮
10枚
コンビーフ
70g
キャベツ
4～5枚（細かく刻む）
きゅうり
1本（薄切り）
にんじん
1/3本（千切り）
砂糖
大1
酢
大1
油（えごま油）
大1
コンソメ
小1/2
こしょう
少々
揚げ油（キャノーラ油）
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を刻み、塩揉みし、水気を切る。砂糖〜こしょうまでを混ぜコールスローを作り、コンビーフを混ぜる。

  2. 2

    写真

    生春巻きの皮を水にくぐらせ、俵がたに巻く。水につけて10〜15秒くらいが巻き頃。

  3. 3

    写真

    卵液か、小麦粉を水で溶かした物くぐらせ、パン粉を付ける

  4. 4

    中温〜高温で両面こんがり揚げる。油は少量でOK

コツ・ポイント

春巻きの皮で包む時、中に空気が入ると揚げる時はぜやすいです。少し平らにしながら巻いて、後で形を整えると良いです。

このレシピの生い立ち

ヘルシーなコロッケを作れないかと考えてみました。
ベトナムではカニのサラダなどで作られる料理みたいです。手頃な食材のコールスローを入れた所がオリジナルです。
レシピID : 1658118 公開日 : 11/12/24 更新日 : 12/03/19

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すー太郎・ホネリ
生春巻きのコロッケ風
by すー太郎・ホネリ