フルーツ大福

耐熱容器に白玉粉を入れ、食紅で色を付けた水をゆっくり加えてよく混ぜる。

①に砂糖を加えさらによく混ぜたら、上からふんわりラップをかける。

500Wの電子レンジに１分かけ、取り出して混ぜる。これを２回～３回繰り返す。生地に艶がでたら餅の出来上がり。

④の上に餅をのせ、コーンスターチを上からまぶす。（餅が熱くなっているのでやけどに注意してください。）

手またはめん棒で２～３㎜の厚さになるまで伸ばし、そのまま冷ます。（餅がかなりやわらかいので破けないようにそっと伸ばす。）

中に入れるフルーツは１㎝角くらいの大きさに切る。

餅が冷めたら20等分に切り、そのまま型の上に餅をのせ、白あんとフルーツを中に入れる。

上部を指でしっかりつまむようにして閉じる。

型ごとラップできっちりと包んで、一度冷凍させて型から取り出す。　（注1）
食べる時は自然解凍で1～２時間ほどおく。