うま～有頭えびアメリケーヌパスタ♪

エビを洗い水気を拭き取る。玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、コンソメをお湯に溶かしておく。

エビの殻を取り、頭は縦に包丁で切る（ミソが大事なので捨てないで）エビの身は背ワタを取り水気を拭いて塩こしょうで下味。

圧力鍋にオイル、にんにく、エビの殻＆頭を入れしゃもじで潰しながら炒める。殻が赤くなってきたら玉ねぎを入れしっかり炒める。

④を殻を潰しながらざるでこす。（最後の一滴まで！！）
パスタを茹ではじめる。

フライパンにオイルとにんにくを入れエビを炒め色付いたら一度取り出します。そこにパスタの茹で汁をおたま１杯を入れ煮込む。

生クリームを混ぜエビを戻したら、パスタを入れソースをからめる。皿に盛り、パルメザンとバジルをふる。