ひらひらカブの酢漬け

カブを洗って、皮をむき、スライサーで薄切りにして水１Ｌ塩小さじ２の液に、１時間漬けておきます。

ざるなどでさっと水を切って、ボールに移し、すし酢大さじ２、砂糖大さじ２を入れて手でこねて、しばらく置く。

どんどん紙のようにしんなりしてくるので、味を好みに調えて置く。