おせちに＊うな＊なます＊玉子巻き

だいこん、にんじん、きゅうり、は４ｃｍくらいの千切りにします
それを、塩もみして
しばらく置いときます

調味料を合わせて
よく水分を切った野菜と昆布を入れます
10分くらい漬けこみます
その間にちょっとお砂糖をいれた卵で

薄焼たまごを作ります
酢漬けのこんぶは取り出して、野菜の水分よくしぼっておきます

巻いた状態で30分くらい置きます
それを、1口くらいにきって、お重またはお皿に
切り口を上にして盛り付けます