本格的に作るエビマヨ
作り方
コツ・ポイント
・スイートチリソースはベトナムの調味料。甘くてどろっとしていてわずかに辛みがついています。
・ニンニクオイルは弱火でニンニクが焦げ茶色になるまで気長に揚げて作ります
・簡単にはマヨネーズとスイートチリソースとケチャップだけでもOK
・ニンニクオイルは弱火でニンニクが焦げ茶色になるまで気長に揚げて作ります
・簡単にはマヨネーズとスイートチリソースとケチャップだけでもOK
このレシピの生い立ち
エビのマヨネーズあえは、広東料理のヌーベル・シノワーズ(新中国料理)系の新しい料理だそうです。簡単なわりにはえらくおいしいので、これはすごい発明ですね!
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